Concombres farcis au saumon fumé

Ingrédients (4 pers)

 

2 concombres
2 grosses tomates
60 g de fromage frais
60 g de fromage blanc au lait demi-écrémé
2 tranches de saumon fumée cuit
Ciboulette, Aneth
Sel, poivre
 

Préparation

 

Bien laver les concombres et les épluchez.
Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur puis creusez chaque demi concombre.
Coupez les tomates en dés.
Mélangez fromage frais, fromage blanc, et tomates puis salez et poivrez.
Garnir chaque concombre avec la préparation puis ajoutez des lamelles de truite fumée ou de saumon fumée.
Parsemez de ciboulette et d’aneth.
Accompagnez d’un riz sauvage ou d’un riz basmati, un régal !