4 filets de poulet Bleu-Blanc-Coeur
20 cl de crème de coco
3 blancs de poireaux
Huile d’olive vierge extraite à froid
10 olives noires dénoyautées
Sel, Poivre
Paprika
Curry

 
Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Les faire revenir à la poêle antiadhésive pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
Salez et poivrez.
Coupez les filets de poulet en lamelles.
Les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez sel, poivre, paprika, les olives en fin de cuisson.
Préparez la sauce coco curry en mélangeant la crème et le curry.
Servez la sauce à part puis dégustez !

Justine Pointin Diététicienne-nutritionniste à la Maison de Santé à Vern-sur-Seiche, près de Rennes