Salade aux oeufs brouillés
Ingrédients (2 pers)
Salade
1 tomate
1 avocat mûr à point
40 g d’emmental ou gruyère
4 tomates séchées
2 CAS de graines de courge
4 oeufs
Huile d’olive, huile de noix
Sel, poivre
Préparation
Préparez les ingrédients : lavez et essorez la salade verte.
Lavez et coupez la tomate en dés.
Coupez les tomates séchées, l’avocat et l’emmental en petits morceaux.
Cuire les oeufs avec un filet d’huile d’olive.
Disposez les ingrédients dans les assiettes creuses : salade, tomates, avocat, emmental.
Assaisonnez avec huile de noix et un peu de vinaigre de cidre.
Disposez les oeufs brouillés sur le dessus.
Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez si besoin une tranche de pain grillée.