Epluchez les champignons et lavez-les bien.
Emincez-les. Emincez également l’oignon.
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis les champignons ensuite.
Ajoutez le saumon en petits morceaux, préalablement coupé en fines lamelles.
Assaisonnez avec sel, poivre, aneth, persil.
A déguster avec un riz basmati ou un riz sauvage.